Le Creuset braadpan kiezen: welke maat en vorm past bij jou?

Kies de maat van je braadpan op basis van wat je meestal kookt, niet alleen op het aantal mensen aan tafel. Een stoofgerecht met aardappelen en groenten neemt meer ruimte in dan alleen vlees in saus. Kook je graag een extra maaltijd om in te vriezen, neem die porties dan mee in je keuze. Deze gids gaat over geëmailleerde gietijzeren braadpannen van Le Creuset, niet over aardewerken ovenschalen.

Onderstaande maten en afgeronde inhouden zijn een richtlijn voor de gebruikelijke ronde, diepe braadpannen. De portieaantallen zijn praktische schattingen, geen vaste fabrikantnorm. Controleer bij afwijkende of lagere modellen altijd de productspecificaties.

De opgegeven inhoud is niet hetzelfde als de hoeveelheid waarmee je comfortabel kookt. Laat ruimte over om te roeren en om overkoken te voorkomen. Vooral soep, chili en complete eenpansgerechten vragen daarom wat extra capaciteit.

Twijfel je tussen 24 en 26 cm, kijk dan naar je normale weekmenu. Een ronde pan van 24 cm is een logisch beginpunt voor twee personen die restjes willen overhouden, of voor vier personen wanneer je rijst, pasta of aardappelen apart serveert. Bij een volledig eenpansgerecht voor vier ruime eters kan deze maat krap worden.

Een ronde braadpan van 26 cm biedt bij het gebruikelijke diepe model ongeveer 1,1 liter meer inhoud dan de uitvoering van 24 cm. Dat verschil merk je bij stoofvlees met veel groenten, een grote pan bonen of extra porties voor de volgende dag. De grotere bodem geeft ook meer ruimte bij het aanbraden, al blijft in porties bakken soms nodig.

• Kies 24 cm als je meestal kleinere hoeveelheden maakt en gewicht en opbergruimte belangrijk vindt.
• Kies 26 cm als je vaak voor vier tot zes mensen kookt of restjes bewust meerekent.
• Overweeg 28 cm als grote hoeveelheden de regel zijn, niet alleen tijdens een jaarlijkse familiedag.

Groter is niet automatisch handiger: een volle gietijzeren pan wordt zwaar. Beoordeel daarom ook of je hem met beide handen veilig van kookplaat naar oven kunt verplaatsen.

Een ronde braadpan is meestal de meest veelzijdige eerste keuze. De vorm sluit goed aan bij ronde kookzones en is prettig voor stoofpotten, soepen, sauzen en gerechten die je regelmatig omschept. Een ovale braadpan heeft vooral voordeel wanneer de vorm van het ingrediënt daarom vraagt: denk aan een langwerpig braadstuk of een hele kip, mits de binnenmaten voldoende zijn.

Vergelijk ronde en ovale pannen niet uitsluitend op centimeters. Bij een ronde pan gaat de maat over de diameter; bij een ovale pan over de lange as. Een ovale pan van 27 cm is dus niet vanzelf ruimer dan een ronde pan van 26 cm. Vergelijk de inhoud in liters én de bruikbare binnenruimte.

• Rond: handig voor dagelijks gebruik op een ronde kookzone en voor roeren en omscheppen.
• Ovaal: handig voor langwerpige ingrediënten en braden in de oven.
• Breed en laag: biedt relatief veel bakoppervlak, maar minder hoogte voor grote hoeveelheden vloeistof.

Op een kleine ronde kookzone kan een lange ovale bodem minder gelijkmatig opwarmen. Laat gietijzer rustig op temperatuur komen. Gebruik je de pan voornamelijk in de oven, dan is aansluiting op een kookzone minder doorslaggevend dan de beschikbare ovenruimte.

De geëmailleerde gietijzeren braadpannen van Le Creuset zijn geschikt voor inductie. Toch bepaalt niet alleen het materiaal of een maat prettig werkt. De nominale panmaat is niet hetzelfde als de bodemdiameter. Controleer daarom de werkelijke bodemmaat en de eisen die de handleiding van je kookplaat aan pannen stelt.

Bij een ovale pan kan een daarvoor geschikte flexzone handig zijn. Of die combinatie goed past, hangt af van de afmetingen en werking van jouw kookplaat. Ook bij apparatuur van bijvoorbeeld Smeg of KitchenAid blijft het specifieke apparaat bepalend; de merknaam alleen zegt niets over de beschikbare ruimte.

• Meet de ovenbreedte en -diepte op de hoogte van het rooster dat je wilt gebruiken.
• Controleer de buitenmaat inclusief beide handgrepen.
• Meet de totale hoogte met deksel en knop.
• Controleer de maximale oventemperatuur voor de betreffende pan, het deksel en de knop.

Een grotere braadpan kan ook op de kookplaat ruimte van aangrenzende zones innemen. Bekijk dus of je daarnaast nog een steelpan of koekenpan kwijt kunt. Til gietijzer op bij het verplaatsen over een glazen kookplaat in plaats van het te verschuiven.

Begin met drie gerechten die je daadwerkelijk vaak maakt. Noteer hoeveel porties je daarvan wilt koken en of je bijgerechten apart bereidt. Zo voorkom je dat je een extra grote pan kiest voor een gerecht dat je bijna nooit maakt, of juist te weinig ruimte hebt voor je gebruikelijke weekvoorraad.

1. Bepaal de benodigde inhoud. Neem gewone porties, gewenste restjes en roerruimte mee.
2. Kies de vorm. Rond voor algemeen gebruik; ovaal als langwerpige ingrediënten regelmatig op het menu staan.
3. Controleer de afmetingen. Kijk naar bodem, binnenruimte en buitenmaten met handgrepen en deksel.
4. Beoordeel het hanteren. Houd rekening met het gewicht van pan, deksel én gerecht.
5. Vergelijk hetzelfde type pan. Een lage braadpan en een diep model met dezelfde diameter hebben een andere inhoud en toepassing.

Een bruikbaar startpunt: kook je meestal voor twee en soms voor vier, kijk dan eerst naar rond 24 cm. Kook je vaak voor vier met extra porties, vergelijk dan rond 26 cm. Kies ovaal wanneer de extra lengte echt iets toevoegt. Brands.nl is een onafhankelijke merkengids en verkoopt zelf geen pannen.

Brands.nl verkoopt zelf niets. Deze gids is gebaseerd op informatie van het merk zelf en andere openbare bronnen; controleer actuele modellen, maten en voorwaarden altijd bij het merk of de verkoper.